Produits au four : puccia, focaccia barese et pizza
Les pains des Pouilles et les bases de pizza, à passer quelques minutes au four chez vous.
À mettre au four
Les pains et les bases
Puccia
Puccia lunga
en long
Focaccia barese
une pièce de 500 g
Base de pizza tomate
Base de pizza poker
Les prix et ce qui est en stock aujourd'hui sont sur la boutique. Un produit qui n'y est pas peut encore être au comptoir : demandez-nous au 0493 85 30 38.
La puccia, le pain du Salento
La puccia est un pain rond du Salento, le talon de la botte. Cuite à four très chaud, elle gonfle et se creuse : on la fend comme une poche, et on la garnit. Passez-la quelques minutes au four avant de la remplir, elle retrouve sa croûte. La puccia lunga est la même pâte, en long, pour ceux qui la coupent en tranches à l'apéritif.
La focaccia barese, pour le soir
La focaccia barese se vend à la pièce, cinq cents grammes, à réchauffer dix minutes au four. Les bases de pizza, tomate ou poker, attendent leur garniture : une mozzarella de l'atelier, coupée au dernier moment, et quelques feuilles de basilic en sortant du four. Pour le midi, les sandwiches se préparent au comptoir.