Pâtes fraîches, et pâtes sèches en 500 g
Orecchiette, capunti, rigatoni et spaghetti frais, et une douzaine de formes sèches, des strascinate aux tortiglioni.
Les formes du rayon
Les fraîches
Orecchiette
Capunti
Spaghetti
Rigatoni
Les sèches, en 500 g
Orecchiette
Fricielli
Strascinate
Fusilli paesani lunghi
Calamarata
Lumaconi
Casarecce
Farfalle
Mezze penne
Penne rigate
Reginette
Spaghettoni
Tortiglioni
Les prix et ce qui est en stock aujourd'hui sont sur la boutique. Un produit qui n'y est pas peut encore être au comptoir : demandez-nous au 0493 85 30 38.
Les orecchiette, avec des cime di rapa
Les orecchiette sont la pâte de Bari : une petite oreille creusée d'un coup de pouce. Le plat qu'on en fait là-bas, ce sont les orecchiette aux cime di rapa, les pousses de navet. Vous les trouvez parmi nos légumes sous huile : un peu d'ail, un piment, un filet d'huile, et c'est le repas d'un soir de semaine. Les capunti et les strascinate, plus longs, tiennent les sauces épaisses.
La semoule, pour les faire vous-même
Si vous voulez rouler vos orecchiette, prenez la semola Martimucci, la semoule de blé dur : c'est elle qu'on travaille à la main, avec de l'eau tiède et rien d'autre. La farine 00 de la même maison, plus fine, sert plutôt à la pâte à pizza et aux gâteaux. Les deux sont au rayon de l'épicerie, avec les olives et les taralli.