Les produits de la vitrine
Huit familles, de la mozzarella du matin aux taralli. Les prix et le stock du jour sont sur la boutique.
Huit familles, une page chacune
Mozzarella et burrata
Mozzarella, burrata, stracciatella et ricotta, faites ici chaque matin.Voir la famille
Fromages
Cinq caciocavalli, le pecorino, le caprino et le cacioricotta, à la coupe.Voir la famille
Charcuterie
Mortadelle, capocollo, jambons et guanciale, tranchés au comptoir.Voir la famillePâtes
Orecchiette et capunti frais, et une douzaine de formes sèches.Voir la familleSauces et légumes
Datterini, sauces prêtes, trois pestos et légumes sous huile.Voir la familleProduits au four
La puccia, la focaccia barese et les bases de pizza, à passer au four.Voir la familleSandwiches
Préparés au comptoir de 11 h 30 à 17 h 30, avec ce qu'il y a dans la vitrine.Voir la famille
Épicerie
Olives, taralli, farines Martimucci, huile d'olive et biscuits.Voir la famille
Ce qu'on fabrique, et ce qu'on choisit
Les laitiers frais sortent de notre atelier, à Etterbeek : mozzarella, burrata, stracciatella, ricotta, scamorza, primo sale. Le reste, on le choisit chez des producteurs italiens. Une bonne part vient des Pouilles, comme les orecchiette, les taralli, le capocollo ou la focaccia barese ; d'autres produits viennent du nord, et on ne s'en cache pas : le jambon de Parme, le San Daniele, le grana padano.